Cacao : la disponibilité des fèves redevient centrale pour les broyeurs

Synthèse du marché au 15 octobre 2026

Pour un transformateur de cacao, le principal signal du jour ne réside pas uniquement dans le cours de la fève, mais dans l’effet combiné du coût matière, de la disponibilité physique et de la demande pour les dérivés. Au Cameroun, l’Office national du cacao et du café affiche, au 12 octobre, un niveau CIF de 3 326 FCFA/kg, un niveau FOB de 3 246 FCFA/kg et une fourchette d’achat à Douala comprise entre 2 700 et 2 800 FCFA/kg.¹

Ces valeurs constituent un contexte d’approvisionnement, et non une cotation automatique du beurre, de la poudre, de la masse ou du tourteau. Pour un broyeur, la matière première reste néanmoins le premier poste exposé : un prix élevé ou volatil des fèves accroît le besoin de sécuriser les volumes, de maîtriser les stocks et de valoriser conjointement les produits issus du pressage.

Ce que les signaux internationaux changent pour la transformation

Une information relayant les données de l’ICCO fait état d’une progression de la production mondiale de cacao de 8,5 %, à 4,733 millions de tonnes pour la campagne 2024/2025. Cette donnée historique peut suggérer une amélioration de l’offre mondiale, mais elle ne suffit pas à conclure à une détente durable du coût des fèves disponibles pour les industriels camerounais.⁵

Les actualités les plus récentes signalent parallèlement des retards de récolte en Côte d’Ivoire liés aux pluies, ainsi qu’un risque de congestion portuaire à l’approche des exigences européennes sur les chaînes d’approvisionnement. Un retard de collecte ou d’expédition peut décaler la disponibilité physique même lorsque les perspectives globales de production sont meilleures.⁶

Pour un transformateur, cela implique quatre points de vigilance :

- la masse ou liquor dépend directement de la continuité d’alimentation de la ligne de broyage ;
- le beurre et le tourteau doivent être commercialisés de manière coordonnée, car ils proviennent du même flux de pressage ;
- la poudre dépend de la disponibilité du tourteau, mais aussi des spécifications de broyage, de teneur en matière grasse et de qualité demandées par l’acheteur ;
- la constitution de stocks doit intégrer le coût financier, les conditions de conservation et le risque de variabilité qualitative entre lots.

Un autre titre de marché fait état d’une hausse du broyage ivoirien en septembre, tandis que Reuters signale une reprise des volumes chez Barry Callebaut. Ces signaux doivent être confirmés par des données détaillées, mais ils indiquent que la concurrence pour les fèves ne dépend pas seulement des exportations brutes : l’activité des broyeurs régionaux et internationaux influence également la disponibilité de la matière.⁶

Qualité, traçabilité et préparation documentaire

L’ONCC met en avant des initiatives portant sur la qualité à l’origine ainsi que sur un cacao durable et traçable au Cameroun. Pour une unité industrielle, ces démarches peuvent soutenir la séparation des lots, la documentation des fournisseurs et la stabilité des caractéristiques à l’entrée de l’usine.¹

La Commission européenne rappelle que sa politique vise notamment à réduire l’empreinte de la consommation européenne sur les terres et à améliorer la disponibilité des informations relatives aux forêts et aux chaînes de produits. Cela renforce l’intérêt d’une préparation documentaire structurée : identité des fournisseurs, origine des fèves, données de lots, mouvements de stock et correspondance entre fèves reçues et dérivés livrés.⁷

Cette préparation ne permet pas, à elle seule, d’affirmer qu’un lot ou qu’une entreprise est conforme au règlement européen sur la déforestation. Elle constitue une démarche de readiness documentaire, à compléter selon le produit, le marché de destination et les diligences réalisées par les opérateurs concernés.

Implications pour SAMEN INDUSTRY

Le projet de SAMEN INDUSTRY à Baré-Bakem prévoit une ligne de broyage d’environ 4 tonnes par heure, soit environ 32 000 tonnes de fèves par an, avec pour produits cibles le beurre, la poudre, la masse et le tourteau. Dans ce contexte, la priorité industrielle est de préparer une stratégie d’approvisionnement compatible avec la capacité de la ligne, sans dissocier l’achat des fèves des débouchés de chaque dérivé.

La proximité du Moungo offre un ancrage dans une zone cacaoyère, mais ne garantit ni les volumes, ni la qualité, ni la régularité nécessaires. Les contrats d’approvisionnement, les critères d’acceptation des fèves, les contrôles à réception, la ségrégation des lots et les programmes commerciaux pour le beurre et la poudre devront évoluer ensemble.