Tourteau de cacao : le pont vers la poudre
Après extraction du beurre, le tourteau devient une matière sèche structurante — étape clé avant le broyage en poudre de cacao.
Contenu de démonstrationLe tourteau de cacao est le résidu solide après pression de la masse. Sa texture dense et mate en fait un intermédiaire industriel essentiel.
Comprendre cette étape aide les acheteurs à relier extraction, broyage et granulométrie finale de la poudre.
Les paramètres techniques (matière grasse résiduelle, format) restent à confirmer avec l’équipe qualité.
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